(资料图)
鲥鱼是河鱼。鲥鱼属于淡水鱼种，被列为洄游鱼种类。鲥鱼富含核黄素、尼克酸、钙、磷和铁等元素，具有非常高的营养价值。鲥鱼生活在河里，高盐度的海水会让鲥鱼无法生存，所以鲥鱼是河鱼。
鲥鱼性情凶猛，游泳速度快，鱼鳞锋快，并以此来搏击其他鱼类，所以鲥鱼有混江龙的称号。
鲥鱼因为十分的美味而被称为鱼中之王。鲥鱼的美味有俗语道：红烧鲥鱼两头鲜，清蒸鲥鱼诱神仙。
鲥鱼做菜时不去鳞，因为鱼鳞下有大量优质脂肪和胶原蛋白，一旦刮去鱼鳞，底下的脂肪和胶原蛋白也不易保留。
关键词：
(资料图)
